こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
寒くなってきました⛄
冷蔵庫からバターを出しておいても冷たいままで、なかなか柔らかくならないことありませんか？
卵も常温に戻りにくく、バターと合わせる時に分離してしまう。
今日はそんなお悩みを解決する方法を、マフィン作りで検証していきたいと思います(^-^)
↑ヘラでつぶせるくらいの柔らかさ
冷蔵庫からバターを出しておいてもなかなか柔らかくならない。
そんな時はバターを薄くスライスするのが早く柔らかくするポイント。
それから電子レンジで２～３秒加熱しながらヘラで上下を返し、まんべんなくバターを柔らかくする。
※加熱しすぎてバターを溶かさないように！
★マフィン作りのポイント
毎回レシピに記載していますが、柔らかくなったバターに砂糖を加えたら白っぽくふわっとするまでハンドミキサーでしっかり撹拌する。
白っぽくふんわりするまで♪
卵はボウルに割り入れホイッパーでよく溶いておく。
バターに混ぜ込む時点で触って冷たいようなら、湯煎にかけるか電子レンジで２～３秒ずつ温め、触って冷たくない温度にする。
そうして常温に戻した卵を少しずつ加えていけばうまく混ざってくれる（乳化する）と思います(^-^)
バターと卵がうまく混ざれば、ものすごくふわっとしたマフィンが作れます♡
レシピ通り作ってもうまくいかない…。
そんな時は、よかったら試してみて下さい♪
薄力粉等【粉類】をふるいながら加え、生地を切るように、ボウルの底からすくうように混ぜる。
牛乳を加え、生地を切るように、ボウルの底からすくうように混ぜる。
今日はチョコチップを入れました🍫
グラシンカップを敷いたマフィン型に、生地を流す。
オーブン１７０度で２５分くらい焼く。
焼けました！
キメが細かく表面カリッと！中はふわっふわなマフィンの出来上がりです♡
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