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今週のフーディストノート
フーディストノートで記事を連載させていただいています♪
第43回は「チョコカスタード」
電子レンジで簡単♪いろいろ使えてとってもおいしい♡濃厚でなめらかなチョコカスタードがお手軽に作れちゃいますよ！
米粉マフィン
米粉で作るマフィン♡
順番にしっかり混ぜていくことで、ふわっふわなマフィンに焼き上がります✨
チョコチップをのせて焼くとおやつにぴったり♪
「米粉マフィン」レシピ
マフィン6個分
材料
卵 ……………………… 55ｇ
上白糖 ………………… 50～55ｇ
植物油 ………………… 30ｇ（米油、サラダ油、製菓用太白ごま油など）
無塩バター …………… 20ｇ
牛乳 …………………… 50ｇ
米粉 …………………… 80ｇ（ミズホチカラを使用）
アーモンドパウダー … 20ｇ
ベーキングパウダー … 3ｇ
チョコチップ ………… 20ｇ
下準備
①卵を常温に出しておき、よく溶きほぐす。
②米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてよく混ぜておく。
③牛乳を電子レンジ(600W)で15秒くらい温めて、ほんのり温かくしておく。
④マフィン型にグラシンケースをセットしておく。
作り方
①無塩バターと植物油を合わせて、電子レンジ(600W)で20秒加熱。ホイッパーでよく混ぜ、バターを溶かす。まだ溶けていなければ、追加で加熱してバターを溶かす。
②上白糖を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
③溶きほぐした卵を3回くらいに分けて加え、その都度ホイッパーでしっかり混ぜる。
④ほんのり温かい牛乳を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
⑤合わせてよく混ぜておいた米粉＆アーモンドパウダー＆ベーキングパウダーを一度に加えてよく混ぜる。
しっかり混ぜて！混ぜた分だけふわっふわマフィンになります♪
⑥グラシンケースをセットしたマフィン型に、3分の2くらい生地を入れる。
⑦チョコチップを半量、生地の上からパラパラと入れる。
⑧残りの生地をマフィン型に入れる。
⑨残りのチョコチップを表面に散らす。
⑩180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
焼けました！
【焼き上がりの見極め方】
20分焼いたら爪楊枝で真ん中を刺してみます。
♥爪楊枝にポロっとした生地が少し付いてくるくらいが、しっとりマフィンの焼き上がりサイン✨
♥爪楊枝に何も付いてこない場合も焼き上がりOKです。焼きすぎの場合はパサつきます。
♥ドロッとした生地ならまだ焼けていないので、追加で2分は焼いてください！
↑ポロっとした生地が少し付いてくるベストな焼き上がり
ふんわりしっとり米粉マフィン♡混ぜて焼くだけの簡単レシピです♪
ぜひ作ってみてくださいね(*´ω`*)
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