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今週のフーディストノート
フーディストノートで記事を連載させていただいています♪
第43回は「チョコカスタード」
電子レンジで簡単♪いろいろ使えてとってもおいしい♡濃厚でなめらかなチョコカスタードがお手軽に作れちゃいますよ！
米粉マフィン
米粉で作るマフィン♡
順番にしっかり混ぜていくことで、ふわっふわなマフィンに焼き上がります✨
チョコチップをのせて焼くとおやつにぴったり♪
「米粉マフィン」レシピ
マフィン6個分
材料
卵 ……………………… 55ｇ
グラニュー糖 ………… 50～55ｇ
植物油 ………………… 30ｇ（米油、サラダ油、製菓用太白ごま油など）
無塩バター …………… 20ｇ
牛乳 …………………… 50ｇ
米粉 …………………… 80ｇ（ミズホチカラを使用）
アーモンドパウダー … 20ｇ
ベーキングパウダー … 3ｇ
チョコチップ ………… 10ｇ
下準備
①卵を常温に出しておき、よく溶きほぐす。
②米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてよく混ぜておく。
③牛乳を電子レンジ(600W)で10秒くらい温めて、ほんのり温かくしておく。
④マフィン型にグラシンケースをセットしておく。
作り方
①植物油と無塩バターを合わせて、電子レンジ(600W)で20～30秒加熱。バターを溶かす。
バターがまだ溶けきらないときは追加で加熱してバターを溶かします。
②①とは別のボウルで、常温でよく溶いておいた卵にグラニュー糖を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
③「②卵＆グラニュー糖」のボウルに「①植物油＆無塩バター」を少しずつ加え、ホイッパーでよく混ぜる。
甘めなマフィンがお好きならグラニュー糖を55ｇにしてもいいです♪
少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。
④電子レンジ(600W)で10秒加熱したほんのり温かい牛乳を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
⑤合わせてよく混ぜておいた「米粉＆アーモンドパウダー＆ベーキングパウダー」をふるいながら加え、ホイッパーでよく混ぜる。
しっかり混ぜて！混ぜた分だけふわっふわマフィンになります♪
⑥グラシンケースをセットしたマフィン型に、生地を6等分して流し込む
⑦マフィン生地の上にチョコチップをのせる。
⑩170℃に予熱したオーブンで19分焼く。
焼けました！
【焼き上がりの見極め方】
20分焼いたら爪楊枝で真ん中を刺してみます。
♥爪楊枝にポロっとした生地が少し付いてくるくらいが、しっとりマフィンの焼き上がりサイン✨
♥爪楊枝に何も付いてこない場合も焼き上がりOKです。焼きすぎの場合はパサつきます。
♥ドロッとした生地ならまだ焼けていないので、追加で2分は焼いてください！
↑ポロっとした生地が少し付いてくるベストな焼き上がり
ふんわりしっとり米粉マフィン♡混ぜて焼くだけの簡単レシピです♪
ぜひ作ってみてくださいね(*´ω`*)
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