こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
暑くなってきてスコーン生地が扱いにくくなってきたので、作りやすい半量レシピを紹介します♡
生クリームを使ったスコーン！
いつもは１１個くらい出来るレシピ♪
今回は６個出来る食べ切りレシピです(*´ω`*)
チョコチャンクスコーン
さっそくレシピの紹介だよ♪
チョコチャンクスコーン
♥♥ 材料（６個分）♥♥
薄力粉（ドルチェ）……… ９５ｇ
強力粉（春よ恋）………… ２８ｇ
上白糖 …………………… ２５ｇ
ベーキングパウダー ……… ５ｇ
無塩バター ……………… ３２ｇ
全卵 ……………………… １８ｇ
生クリーム ……………… ３７ｇ
*脂肪分３５％～４７％
チョコチャンク ………… ２０ｇ
*チョコチップでもＯＫです。
牛乳 ……………………… 少々
*スコーンの表面に塗ります。
♥♥ 下準備 ♥♥
①無塩バターは冷蔵庫で冷やしておく。
②卵を溶いて生クリームと合わせ、よく混ぜておく。
♥♥ 作り方 ♥♥
①ボウルに薄力粉、強力粉、上白糖、ベーキングパウダーを全て入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜダマをなくす。
②冷やしておいた無塩バターをなるべく薄くカットして粉類の入ったボウルに加える。
③ドレッジでバターを細かく切っていく。
バターを見つけて切っていくと自然に粉と混ざっていきます。
バターがポロポロになるくらい粉と混ぜます。
④合わせておいた生クリーム＆卵を加え、粉と合わせていく。
粉をかぶせるように混ぜ合わせます。
混ざってきたら切るように混ざ合わせていきます。
↑これくらいまで混ぜ合わせたら、
⑤チョコチャンクを加え混ぜ合わせる。
チョコチャンクを加えたらドレッジを外し、手で生地をまとめます✋
⑥生地をラップに包み、手で形を整える。
⑦ラップに包んだ生地を麺棒で伸ばし、四角く平らに形を整える。
⑧伸ばした生地を半分にカットする。
⑨半分にカットした生地を重ねる。
⑩重ねた生地を麺棒で四角く伸ばす。
⑪伸ばした生地を半分にカットする。
⑫半分にカットした生地を重ねる。
⑬重ねた生地を麺棒で長方形に伸ばす。
※ポイント
⑧カット→⑨重ねる→⑩伸ばす→⑪カット→⑫重ねる→⑬伸ばす
最後の伸ばすは長方形に伸ばすとカットがしやすいです。
生地の厚さは１.５㎝くらい。
⑭ラップに包んだまま冷蔵庫で寝かせる。
※ポイント
最低３０分は生地を冷蔵庫で寝かせます。冷蔵庫で寝かせることで生地が落ち着いて焼き上がりがキレイになります。
⑮冷やした生地を６つにカットする。
⑯スコーンの表面に牛乳を塗る。
※ポイント
焼き色が付きやすくなり、表面がしっとり焼き上がります。
⑰オーブン１９０度で１７分ほど焼く。
オーブンは１９０度に
予熱しておいてね♡
出来上がり！
私はスコーンが大好きで暑い夏でも食べたくなります♪でも気温が高いとスコーン生地がダレて扱いにくい(>_<)
今日はそんな暑い季節でも作りやすい半量レシピの紹介でした♡
分量は細かいですが、本当に美味しいスコーンレシピです！
ぜひ作ってみて下さい(*´ω`*)
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