こんにちは。chiyoです。
いつもありがとうございます♪
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「くまのキャラメルナッツクッキー」♥
レシピを見直しましたので、今回はそのレシピを紹介します(^-^)
*くまのキャラメルナッツクッキー*
クッキーは百均で買ったこのくま型。
くま型は直径4.5センチくらい。
真ん中を抜くのには、丸口金１３ミリの下を使っています。
クッキーの出来上がり枚数はこの型を使った場合の枚数になります。
クッキーの厚さは５ミリ。
真ん中を抜いた分のクッキー生地は余ります。
◆材料（クッキー１６枚分）◆
🍪クッキー生地🍪
無塩バター …… ５０ｇ
*常温で柔らかくしておく
粉糖 …………… ３０ｇ
*グラニュー糖も可
*ダマがあればふるっておく
全卵 …………… １３ｇ
薄力粉 ……… １００ｇ
*ふるっておく
🥜キャラメルナッツ🥜
無塩バター …… １２ｇ
グラニュー糖 … １２ｇ
はちみつ ……… １０ｇ
ナッツ ………… ２０ｇ
*アーモンドスライスやくるみなど
今回のナッツはくるみを使ったよ
◆クッキー生地作り◆
①常温でヘラでつぶせるくらいに柔らかくなったバターに粉糖を加え、よく混ぜる。
②溶いた全卵を少しずつ加え、ヘラでよく混ぜる。
③ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。ボウルのまわりに付いた粉も、すべてしっかり混ざるように混ぜる。
④最後は手でボウルに押し付けるようにまとめると、きれいに生地が出来上がります。
⑤生地が完成したらラップに包んで冷蔵庫で休ませる。
◆キャラメルナッツ作り◆
①無塩バター、グラニュー糖、はちみつを鍋に入れ、沸騰させる。
②沸騰したら火を止めて細かく刻んだくるみを入れる。
③耐熱性ヘラで混ぜ合わせ、そのまま放置。
熱いままだとクッキーに入れるとき生地が溶けてしまいます。ほどよく冷めるとクッキーに入れやすいのでそのまま放置しておき、クッキーを型抜きします。同時にオーブン予熱１７０度開始。
ここから写真がココア生地に変わりますが(^^;
プレーン生地でも同じです。
④クッキー生地をくま型で抜いて、さらに口金で抜く。
※抜いている途中に生地がダレてきたなと思ったら、すぐに天板ごと冷蔵庫に入れて下さい。
ダレてきたら冷蔵庫、必ず入れるのよ
全部抜けたら、
⑤ほどよく冷めたキャラメルくるみをクッキーに入れる。
キャラメルナッツは２.８ｇであふれずキレイに焼けました。
キャラメルナッツは少し余ります。
写真プレーン生地に戻ります。
⑥キャラメルくるみを全部に入れたら、もう一度冷蔵庫に入れて数分冷やす。
⑦オーブン１７０度で１５分焼く。
焼いている途中はキャラメルがぐつぐつします。
焼き上がり♪
焼き立てはまだキャラメルが柔らかいので、しっかり冷めてからクッキーに触れて下さいね。
クッキーサクサク🍪
キャラメルナッツはカリカリ！
うちで大人気のおやつです🐻
ひとつ食べたら止まらない♪
ぜひ作ってみて下さい
(*’ω’*)
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