こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
かわいい白くまの涼しげなスイーツ♡
ホイップクリームをたっぷり絞った、とろけるようなカップシフォンです♪
「白くまのカップシフォン」レシピ
カップシフォン4個分
材料
【ココアカップシフォン】
卵 ……………………… 55ｇ（Mサイズ1個分）
グラニュー糖 ………… 23ｇ
牛乳 …………………… 14ｇ
植物油 ………………… 11ｇ（サラダ油、米油、製菓用太白ごま油など）
薄力粉 ………………… 23ｇ
ココアパウダー ……… 3ｇ
ベーキングパウダー … 0.8ｇ（1ｇでもOKです）
【ホイップクリーム】
ホイップクリーム …… 100ml
砂糖 …………………… 15ｇ
【トッピング】
粉糖 …………………… 適量
チョコチップ ………… 4粒
下準備
①卵を、卵黄と卵白に分ける。
②卵白はボウルに入れて、冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
③牛乳を冷蔵庫から出し、常温にしておく。出しておいても冷たい場合は、電子レンジ(600Ｗ)で3秒ほど加熱してほんの少し温める。
④薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
⑤マフィン型にグラシンケースをセットしておく。
作り方
①卵黄をよく溶きほぐし、グラニュー糖を3分の1ほど加え、ホイッパーでよく混ぜる。
残りのグラニュー糖はあとでメレンゲ作りに使います。
②冷たくない牛乳を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
③植物油を加え、ホイッパーでしっかり混ぜる。
④合わせてふるっておいた薄力粉＆ココアパウダー＆ベーキングパウダーをふるいながら加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。
粉気がなくなるまで混ぜたら、いったん置いておきます。
次はメレンゲを作るわ♡
⑤冷蔵庫で冷やしておいた卵白を、ハンドミキサーでしっかり溶きほぐす。
⑥①で残しておいたグラニュー糖をすべて加え、ハンドミキサーで泡立てる。
ハンドミキサーは「高速」です。
ハンドミキサーを止めて持ち上げたときに、ツノが少しおじぎするくらいまで泡立てます。
⑦ハンドミキサーを「低速」に変えて1分くらい混ぜ、メレンゲのキメを整える。
メレンゲのできあがり！
⑧先ほどの卵黄生地にメレンゲを3分の1ほど加え、ホイッパーでよく混ぜる。
⑨メレンゲ入りの卵黄生地をメレンゲのボウルにすべて加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
メレンゲがしっかり混ざったら生地の完成です！
⑩グラシンケースをセットしたマフィン型に生地を流し込む。
⑪マフィン型を1㎝くらいの高さからトントンと軽く落とし、中の空気を抜く。
⑫170℃に予熱したオーブンで21分ほど焼く。
焼けました！
⑬焼けたらオーブンから出し、マフィン型を1㎝くらいの高さからトンッと落として中の空気を抜く。
中の蒸気を抜いて、焼き縮みを防ぎます。
⑭ホイップクリームに砂糖を加え、ハンドミキサーで固めに泡立てる。
ホイップクリームを固めに泡立てたら、丸口金をセットした絞り袋に入れます。
⑮シフォンが冷めたら真ん中に穴をあけ、ホイップクリームをたっぷり絞り入れる。
⑯シフォンの上にホイップクリームを絞り、白くまを作る。
まずは小さめに耳を絞る。
もうひとつ耳を絞って、
白くまの顔をギューッと絞る。
はい！白くま♪
⑰粉糖をふるう。
⑱チョコチップを白くまの鼻に見立ててのせる。
できあがり！
ホイップクリームの白くまが涼しげ♪
ふわっふわカップシフォンにホイップクリームをたっぷり絞った、とろけるようなカップシフォンです♡
ぜひ作ってみてくださいね(*´ω`*)
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