こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
強力粉なし、薄力粉で作るお手軽スコーンは軽くてふんわりしています。
【お手軽スコーン改良版】
ベーキングパウダーを減らしても美味しく作れるのではないかと思い、お手軽スコーンレシピのベーキングパウダー５ｇを４ｇにして作ってみました。
生地を分割して重ねる工程もちょっと変えてみました。
生地を２分割にして重ねて麺棒で伸ばす。これを３回繰り返しました。
長方形に生地をまとめて端を切り落とし、縦２個×横４個の８個にカット。
切り落とした端をひとまとめにした端っこスコーン１個。
全部で９個取れました。
焼き時間はレシピと同じ１９０度１７分。
ベーキングパウダー５ｇのお手軽スコーンと比べると若干ふくらみは小さくなりました。
端っこスコーン（写真手前いちばん右）相変わらず美味しそうです(´艸｀*)
子供達にこのベーキングパウダー４ｇのスコーンとベーキングパウダー５ｇのお手軽スコーン両方を食べ比べてもらいました。
娘：５ｇの方がさくさくしてる。
次男：５ｇの方が甘い（そうなのか？）
娘：５ｇのスコーンが好き。
次男：どっちも美味しいけど、５ｇのスコーンの方がオレは好き。
などなど５ｇのスコーンの方が美味しい！という返事が返ってきました(^-^)
先ほど紹介しました生地の重ね方。
私はスコーン生地の重ね方をその時その時でいろいろやってみています。
*三つ折りにして伸ばすを３回繰り返す
*４分割して重ねて伸ばすを２回繰り返す
*２分割して重ねて伸ばすを３回繰り返す
重ね方でも生地の膨らみは違うし、生地のまとめ方でもふくらみは変わってきます。
*生地を練ってはふくらまない
*寝かせないとキレイにふくらまない
*薄力粉と強力粉でもふくらみは違う
*ベーキングパウダーの量
全てスコーンの出来上がりに影響します。
私がスコーンを作るとき、まず食べたいから作ります♪～(´ε｀ )
それから作る楽しみ♡
ちょっと手を抜いてみたらどんな影響が出るかな？など考えて楽しんで作っています♪
次はこうしてみようとか言いながら娘とおやつタイム(*´ω`*)
今までレシピにしてきたスコーンはいろいろ試してみて、これならば！と基本にしているスコーン。本気で作るスコーンです！
*美味しくて作りやすい♪
*作ってからなるべくすぐに食べられる(*´з`)
*そして映えるスコーン！やっぱりパカッとふくらんだスコーンは美味しそうですよね♡
スコーンについては今までもブログにいろいろ書いています。何度も作って思うこと伝えたいことがまだまだたくさん！
私のレシピが参考になれば嬉しいです(*’ω’*)
↑レシピブログのランキングに参加中です♪↑ よろしければクリックして下さいね(*’ω’*)
↑コッタさん公式サイトのリンクです。お買い物はセールがお得です。私もよく利用します♪
コメント