こんにちは。chiyoです(*´ω`*)
いつもありがとうございます♪
さつまいもの食感がポイント！
ふわっと軽いさつまいもマフィンレシピです♡
「さつまいもマフィン」レシピ
分量
マフィン6個分（52×30㎜のマフィンカップ）
材料
茹でてつぶしたさつまいも … 50ｇ
卵 ……………………………… 55ｇ
砂糖 …………………………… 20ｇ
はちみつ ……………………… 5ｇ
米油 …………………………… 55ｇ（サラダ油、製菓用太白ごま油などの植物油）
牛乳 …………………………… 50ｇ
ホットケーキミックス ……… 100ｇ
黒ごま ………………………… 適量
下準備
①さつまいもを茹でてつぶしておく。
お好みで粗くつぶしてもらってもいいです。マフィンの中にさつまいもの食感が残っておいしいです。
②卵、牛乳を常温に出しておく。
③ホットケーキミックスをふるっておく。
④マフィン型にグラシンケースをセットしておく。
作り方
①卵をよく溶きほぐし、砂糖とはちみつを加えホイッパーでよく混ぜる。
②米油（植物油）を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
③常温に出しておいた冷たくない牛乳を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
④さつまいもを加え、ホイッパーで混ぜる。
⑤ふるっておいたホットケーキミックスを加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
粉が少し残っているくらいでゴムベラに持ち替え、ボウルに付いた粉もすべて混ぜ込み、生地を整えます。
⑥グラシンケースをセットしたマフィン型に生地を流し込む。
⑦生地の上に黒ごまをのせる。
⑧180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
※焼き上がりの見極め方
20分焼いたら爪楊枝で真ん中を刺してみます。
♥爪楊枝にポロっとした生地が少し付いてくるくらいが、しっとりマフィンの焼き上がりサイン✨
♥爪楊枝に何も付いてこない場合も焼き上がりOKです。焼きすぎの場合はパサつきます。
♥ドロッとした生地ならまだ焼けていないので、追加で2分は焼いてください！
できあがり！
ふんわりしっとりさつまいもマフィン♪
生地に混ぜ込んださつまいもの食感がポイント♡
黒ごまはかざりだけじゃない！よりおいしくなりますよ♪
ぜひ作ってみてくださいね(*´ω`*)
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