こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
りんご型🍎で抜いたクッキー生地をオーブンで焼き、いったん取り出し耐熱いちごジャム🍓を乗せ
クッキーでサンドしたら葉っぱに見立てたパンプキンシードを飾って🍃再びオーブンでしっかり焼きます(*´ω`*)
今日は、
「りんごのいちごジャムサンドクッキー」のレシピを紹介します♡
インスタに作り方動画があるよ
よかったら見てみてね♪
【りんごのいちごジャムサンドクッキー】
※再生すると音楽が流れます♪
りんごのいちごジャムクッキー
さっそくレシピの紹介よ♡
🍎りんごのいちごジャムサンドクッキー
ジャムサンドクッキー生地作り
♥♥ 材料 ♥♥
（ジャムサンドクッキー９枚分）
♥クッキー生地
無塩バター ……………… ４０ｇ
グラニュー糖 …………… ３０ｇ
全卵 ……………………… １５ｇ
薄力粉（ドルチェ）……… ８０ｇ
アーモンドプードル …… ２０ｇ
♥アレンジ
耐熱いちごジャム ………… 適宜
パンプキンシード ………… ９粒
*DAISO×cottaさんで購入しました。
卵 ……………………… ほんの少し
*パンプキンシードの接着に使います。
♥♥ 下準備 ♥♥
①無塩バターは常温に戻してヘラでつぶせるくらいの柔らかさにしておく。
②全卵は常温に出して溶いておく。
③薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておく。
④天板にクッキングシートを敷いておく。
*シルパンでも大丈夫です。
⑤オーブン１７０度に予熱。
♥♥ 作り方 ♥♥
①柔らかくなった無塩バターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
②常温にした全卵を少しずつ加え、ふわっとするまで混ぜる。
※ポイント
今日は５月２５日。
気温は温かくなりバターは冷蔵庫から出しておくだけでクリーム状になりました。卵も同様、常温になりました。
バターと卵は分離することなく、キレイに混ざり合いました(^-^)
参考までに常温についての記事はこちら！
よかったら見てみて下さい♪
③合わせてふるっておいた薄力粉＆アーモンドプードルを２回に分けて加え、ヘラで切るように混ぜる。
粉が見えなくなるまでしっかり混ぜ合わせたら、生地の完成です！
④生地をラップに包み、冷蔵庫で３０分以上休ませる。
※ポイント
今日は気温が高くクッキー生地がすぐに柔らかくダレてしまいます。ダレた生地ではキレイに型抜き出来ないですし、焼き上がりもキレイではありません(>_<)
生地を冷蔵庫で冷やすことで解決出来ますので、今日は生地を冷やす工程もレシピに入れていきます♡
型抜き～出来上がり
⑤生地を厚さ３ミリに伸ばす。
*アクリルルーラーを使って伸ばしました。
⑥伸ばした生地を冷蔵庫で冷やす。
⑦冷やした生地を花型で抜く。
クッキーは後で２枚ずつ重ねます。
上になるクッキー９枚。下になるクッキー９枚。
合計１８枚、花型で抜きます。
※ポイント
クッキー生地を型抜きする前に、抜き型に薄力粉か強力粉を少し付けるとキレイに抜けます。
⑧花型で抜いた生地を天板ごと冷蔵庫で冷やす。
⑨花型で抜いた生地をりんご型でさらに抜く。
りんご型で抜くのは９枚だけ。
後で重ねた時に上になるクッキーです。
⑩生地を天板ごと冷蔵庫で冷やす。
しっかり冷やすことで焼き上がりがキレイになります♪
⑪オーブン１７０度で９分焼く。
９分焼いたらいったん取り出し、冷めるまでしばらく置いておきます。
⑫しっかり冷めたら下になるクッキーに耐熱いちごジャムを乗せる。
⑬りんご型で抜いた上になるクッキーを重ねる。
どんどん重ねていきます♪
りんごにジャムの隙間がないように🍎
隙間があればジャムを追加して整えます。
⑭パンプキンシードをりんごの葉っぱに見立て、ほんの少し卵を付けて接着する。
パンプキンシードはDAISO×cottaさん♪
ぐっと可愛くなりますね(*´ω`*)
⑮オーブン１８０度で３～４分焼く。
出来上がり！
りんごが可愛いさくさくクッキー🍎
パンプキンシードがいい仕事してますね♡
アーモンドプードル入りのクッキーでめちゃくちゃ美味しいです！
ぜひ作ってみて下さい(*´ω`*)
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